El seminario optativo propone aportar herramientas prácticas para el desarrollo de investigaciones en salud, y particularmente en nutrición y alimentación, así como para la lectura crítica y la toma de decisiones basadas en la evidencia científica en el ejercicio de la profesión. Se plantea como una profundización de los contenidos estudiados en Metodología de la Investigación, asignatura del 4to año de la carrera, por lo que se basa en los criterios epistemológicos de la misma.